Запеканка из куры с абрикосами и овощами

500 грамм мяса птицы; 300 грамм риса; банка абрикосов 450 миллилитров смесь Рататуй (лук, сладкий перец, помидоры, кабачек); 1,5 столовых ложки муки соль; перец; 0,5 чайные ложкикарри; 1/4 чайные ложкимолотого имбиря; 200 миллилитров сливок (чем жирней, тем вкусней)

отварим рис.
Мясо птицы (лучше берем филе) нарезаем полосками и обжарим в масле до золотистой корочки. посолим, поперчим. переложим в миску.
В сковродку где жарилась курочка еще масла и обжарим овощи. добавим туда абрикосы порезанные на кусочки (у меня получилось около десять штук . добавим муки, обжарим с овощами. приправим солью, перцем, имбирем и каррри. вольем сливки и абрикосовый сок. Сока добавила примерно 0,5 стакана. Но лучше ориентироваться по вкусу, что бы не перестараться со сладостью, но в тоже время вкус абрикосов присутствовал.
В форму для запекания выложим рис, сверху мясо, потом смесь из овощей и обрикосов. По желанию посыпаем тертым сыром. запечем минут 20 при 180-200*С. Приятного аппетита!